Ẩm thực Châu Âu và nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực

Ẩm thực châu Âu là nền ẩm thực có sức ảnh hưởng nhiều đến văn hóa ẩm thực thế giới. Từng vùng miền, quốc gia ở khu vực châu Âu đều mang đến những phong vị rất riêng biệt và hấp dẫn.

Ẩm thực Ý

Ẩm thực Ý mang nét đặc trưng của miền biển Địa Trung Hải – rất đơn giản, tập trung vào thành phần tự nhiên như cà chua, tỏi, dầu ô liu, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt. Điều này khiến cho nền ẩm thực của đất nước hình chiếc ủng trở thành nền ẩm thực lành mạnh nhất trên thế giới. Nghiên cứu cho thấy, việc ăn uống theo phong cách Ý có thể hỗ trợ hiệu quả việc giảm cân, kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh trầm cảm. Có thể nói, ẩm thực Ý vừa giản đơn vừa độc đáo.

Người Ý cũng biết cách kết hợp những loại thảo mộc khác để làm phong phú thêm cho các công thức nấu nướng độc đáo của mình. Lá rosemary là một ví dụ điển hình. Lá rosemary với hương vị thanh tao không thể nào thiếu trong các món nướng của Ý. Lá làm dậy lên mùi thơm của món trừu nướng giòn lửa kèm khoai tây. Hay một bình trà ngát hương dịu nhẹ ủ lá rosemary cũng làm bạn hoàn toàn ngây ngất. Basil – một loại thảo mộc cũng là nét đặc trưng của các món Ý. Thưởng thức vị ngọt đặc biệt của basil tan ra trong miệng cùng với một ít sốt cà và vài ống mì vàng luộc kỹ thật chẳng còn gì bằng. Chính từ những kết hợp hài hoà và độc đáo giữa các nguyên phụ liệu, những mùi hương của thảo mộc mà món Ý mang đến một cảm giác rất lạ, vừa thanh tao, vừa ngây ngất cho những người thưởng thức.

Người ta nói rằng các đầu bếp bậc thầy của Ý là những thầy phù thủy trong việc kết hợp nhiều hương vị khác nhau, từ thực phẩm tươi sống, bột, ngũ cốc đến các loại thảo dược, gia vị… Từ đó, họ tạo ra những món ăn vừa đậm đà, thống nhất vừa giữ được hương vị của các thành phần nguyên liệu. Có thể kể đến những món Ý mà bất kì ai cũng đã một lần thưởng thức như: Pizza, Spaghetti, Tiramisu, Risotto, Lasagna…

Ẩm thực Anh

Nước Anh trong lịch sử đã từng là hai nước có số lượng các nước thuộc địa lớn nhất thế giới. Theo đó, ẩm thực của Anh là sự hòa quyện của nhiều nền văn hóa khác nhau, từ Ấn Độ đến Ý, Tây Ban Nha. Qua thời gian, ẩm thực của Anh đã có sự pha trộn giữa một bên là ẩm thực du nhập từ những nước khác, một bên là ẩm thực truyền thống.

Những món ăn của nước Anh thiên về hướng tinh tế và đơn giản chứ không cầu kỳ. Vậy nên, các món ăn luôn nổi bật bởi sự tinh ý trong cách dùng gia vị. Những món ăn truyền thống bạn nên thử một lần tại Anh là khoai tây và rau cải, cá và khoai tây, hay các món nướng vào buổi tối. Khoai tây là thứ bạn có thể tìm thấy tại tất cả các tiệm ăn và thực đơn tại Anh, và quả thực không đâu sử dụng nhiều khoai tây như đất nước này. Đồ ăn nhanh cũng là một điểm khá đặc trưng ở Anh, khoai tây chiên, gà rán, xúc xích nhân bò hoặc gà, phô mai…là những đồ ăn rất được ưa chuộng.

Món quốc hồn quốc túy này được chế biến rất đơn giản, nhưng thưởng thức nó thì thật là tuyệt vời. Món bánh này gồm thịt nướng trong lò oven vừa chín tới, rưới đều chút nước xốt có vị giấm chua hoặc mù tạc ăn kèm các loại rau củ như khoai tây nướng, cải xanh luộc chín hay cà rốt bỏ lò pha mật ong, đặc biệt không thể thiếu những chiếc bánh pudding, làm từ bột mì có hình chén tròn rất xinh xắn.

Món ăn bày biện rất đơn giản trên chiếc dĩa trắng cùng với miếng thịt vàng ươm rưới chút nước sốt bên trên. Màu sắc hài hòa giữa vàng-xanh-đỏ của thịt, nước sốt, các loại rau củ kèm mùi thơm nồng nàn của mật ong làm người ta không thể nào cưỡng lại, chỉ muốn xắn nhanh một miếng thịt, quết chút nước sốt rồi để tất cả tan đều kèm với chút giòn giòn của bánh mì trong vòm miệng.

Ẩm thực Pháp

Đất nước xinh đẹp này không những có nền văn hóa cổ điển, các kiến trúc vĩ đại mà còn có nền ẩm thực vô cùng tinh tế. Như các nước Châu Âu khác, trong các bữa ăn hay các bữa tiệc của người Pháp thường có sự hiện diện của rượu vang. Đặc biệt, mỗi món ăn có một loại rượu vang riêng phù hợp chứ không dùng một loại rượu suốt bữa ăn. Bên cạnh rượu vang, nước xốt cũng là một thành phần đáng chú ý của phong cách ẩm thực Pháp. Đó là một sự hòa quyện đầy nghệ thuật tinh tế giữa các loại thảo mộc, lá thơm và trái cây như quế, oải hương, cam, bưởi…

Theo danhgianhanh, ẩm thực Pháp chú trọng cách thưởng thức, trong các bàn tiệc Pháp điều đáng chú ý nhất là cung cách bày biện sang trọng và rất lịch thiệp, mọi thứ được chuẩn bị một cách kỹ lưỡng từ những chiếc đĩa đựng thức ăn, ly uống rượu đến từng chiếc dao, nĩa. Tất cả những chi tiết đó đã khẳng định phần nào nét độc đáo của ẩm thực Pháp, vốn được mệnh danh là cái nôi của ẩm thực châu Âu.