Cách nấu gà hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Gà hầm thuốc bắc là món ăn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Á Đông. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn là bài thuốc bổ giúp tăng cường sinh lực, hồi phục sức khỏe sau bệnh, suy nhược hoặc cần dưỡng thể. Trong bài viết của du lịch ẩm thực hãy cùng khám phá cách nấu gà hầm thuốc bắc chuẩn vị, dễ làm tại nhà, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Tại sao bạn nên nấu gà hầm thuốc bắc?

Gà hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa gà ta mềm ngọt và các vị thuốc Bắc bổ dưỡng như: táo tàu, kỷ tử, đảng sâm, hoài sơn, bạch truật, thục địa, ý dĩ… Những vị thuốc này không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn bổ huyết, giảm mệt mỏi, cải thiện giấc ngủ và tăng cường đề kháng.

Đặc biệt, món này còn rất phù hợp với:

• Người mới ốm dậy, cần phục hồi thể lực.
• Phụ nữ sau sinh.
• Người già, trẻ nhỏ cần bổ sung dinh dưỡng.

Cách nấu gà tần thuốc Bắc chuẩn vị thuốc đông y

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món gà hầm thuốc bắc ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Gà ta: 1 – 1.2kg (nên chọn gà thả vườn, chắc thịt)
• 1 gói thuốc bắc hầm gà (mua tại tiệm thuốc Bắc hoặc siêu thị)
• 1 nhánh gừng tươi, vài củ hành tím
• Táo tàu, kỷ tử, ý dĩ, thục địa, đương quy
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
• Nếu bạn dự định làm thêm món canh rau đi kèm, có thể tham khảo cách gọt bí xanh đúng kỹ thuật để giữ màu tươi và vị ngọt tự nhiên cho bí.

Cách sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn

Sơ chế gà:

• Làm sạch gà, nhổ lông tơ kỹ, mổ bụng và bỏ nội tạng.
• Dùng muối + gừng giã nhuyễn xát lên da gà để khử mùi hôi.
• Rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
• Có thể để nguyên con hoặc chặt miếng tùy ý.

Sơ chế thuốc bắc:

• Thuốc bắc chỉ cần rửa nhẹ bằng nước sạch, tránh ngâm lâu để không làm mất chất.
• Ngâm táo tàu và kỷ tử khoảng 10 phút trước khi hầm để mềm và bớt chát.

Hướng dẫn cách nấu gà hầm thuốc bắc ngon đúng vị

Bước 1: Xào sơ gà với hành gừng

• Phi thơm hành tím và gừng thái lát.
• Cho gà vào đảo đều với ít muối và nước mắm, xào săn trong 5 phút.
• Bước này giúp gà thấm gia vị, không bị tanh khi hầm.

Bước 2: Hầm gà với thuốc bắc

• Cho toàn bộ gà và thuốc bắc vào nồi.
• Thêm nước ngập mặt gà, đun sôi, hạ lửa nhỏ và hầm trong 60–90 phút.
• Trong quá trình hầm, hớt bọt thường xuyên để nước trong và không bị đục.
• Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể ướp gà với ít muối, tiêu, nước mắm trước khoảng 30 phút. Tương tự như cách ướp thịt dê nướng ngon, việc ướp trước sẽ giúp nguyên liệu thấm sâu hơn, thơm hơn sau khi nấu.

Một số lưu ý để món gà hầm thuốc bắc trọn vẹn

• Chọn gà ta hoặc gà ác: Gà công nghiệp thường quá mềm và ít dinh dưỡng.
• Không nên cho quá nhiều gia vị mạnh như hạt tiêu, tỏi: Chúng sẽ lấn át mùi thuốc bắc.
• Nếu hầm bằng nồi áp suất: Thời gian sẽ rút ngắn còn 30–40 phút.
• Tương tự như cách ướp thịt nai né một cách tự nhiên, nguyên liệu hầm lâu sẽ không cần nhiều phụ gia để giữ hương vị nguyên bản.

Gợi ý cách dùng món gà hầm thuốc bắc

Món ăn này nên được dùng ngay khi còn nóng để tận hưởng vị ngọt đậm đà và hương thơm dược liệu. Bạn có thể ăn kèm:

• Cơm nóng
• Bánh mì chấm nước hầm
• Mì trứng hoặc miến

Những cách dùng gà ác hầm thuốc bắc cho bé hoặc người bệnh

Xem thêm: Chia sẻ cách ướp gà Rô Ti ngon đậm đà chuẩn vị gia đình

Xem thêm: Cách nấu bún bung chuẩn vị miền Bắc thanh mát ngọt thơm

• Nếu dành cho trẻ nhỏ hoặc người bệnh, bạn có thể thay gà ta bằng gà ác và thêm các nguyên liệu như hạt sen, củ sen hoặc bí đỏ. Những thành phần này giúp món ăn mềm hơn, dễ tiêu và dễ ăn.

Cách nấu gà hầm thuốc bắc không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe cả nhà. Việc nấu gà hầm thuốc bắc vừa mang lại giá trịnh dinh dưỡng cao vừa như vị thuốc đông y bồi bổ cơ thể rất hiệu quả đặc biệt cho những ai mới ốm dậy. Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều thông tin bổ ích.